PostHeaderIcon Как правильно хранить мед?

Просмотров: 1 670

Когда люди покупают мед, задают такой вопрос: как правильно хранить мед?

В принципе, здесь ничего сложного нет – надо только знать некоторые особенности меда и придерживаться несколько правил при хранении меда. Если Вы будете соблюдать эти правила, то мед не будет портиться и будет храниться столетиями не теряя свои полезные свойства.

Прежде всего, хочу чтобы Вы знали – мед ДОЛЖЕН кристаллизоваться (в народе – засахариваться).  Когда качается свежий мед – он жидкий, но со временем начинает кристаллизоваться – это признак высшего качества меда. Такие меда, как акациевый и липовый, долго не кристаллизуются (за счет высокого содержания в меде фруктозы, а не глюкозы), но рано или поздно все-таки будут кристаллизоваться.

Перейдем к правильному хранению меда:

1. Так как мед очень гигроскопичен (поглощает из окружающей среды до 25% влаги), может закиснуть и испортиться. Следует не забывать, что фальсифицированный мёд также быстро закисает. Некоторые люди, чтобы остановить процесс брожения кипятят испорченный мед, при этом мед теряет все свои ценнейшие качества, да и еще в этом меде выделилось ядовитое вещество – оксиметилфурфурол.

Еще мед впитывает в себя разные запахи, поэтому мед лучше всего хранить в герметичной таре, подальше от пахнущих веществ (краски, бензина, лака и т.д).

2. Категорически нельзя хранить мед на солнечном свету, так как потом разрушаются ферменты и все полезные вещества в меде. А также подальше держать от отопительных батарей. Поэтому лучше всего поставить мед в шкаф или тумбочку.

3. Довольно-таки частая ошибка людей — хранить мед в холодильнике или в погребе. Не надо туда ставить мед, да и погреб может быть влажным, что категорически противопоказано для хранения меда.

4. Мед не нужно хранить в таре из металла, свинца, цинка и меди, так как со временем происходит окисление меда и на стенке соприкосновения меда с такой тарой образуются ядовитые вещества, а также изменяется запах меда и его вкус. Самый подходящий вариант — стеклянная или эмалированная посуда, подойдет также керамическая и пищевая пластиковая тара.

 

Делая вывод, можно сказать, что лучше хранить мед в сухом помещении, подальше от сильно пахнущих веществ, в стеклянной, эмалированной или пластиковой таре. Благодаря правильному хранению, мед будет всегда качественный и не потеряет своих свойств даже спустя десятилетия!

Будьте здоровы и приятного Вам аппетита!

 Катерина

Один комментарий на “Как правильно хранить мед?”

Оставить комментарий

Поиск по сайту
Отзывы о нас
Пчелиный прополис
Нужно знать клиенту!

Опрос

Как Вы нашли наш сайт меда?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...