PostHeaderIcon Козинаки из перловки и меда

Просмотров: 2 272

 

По просьбе наших покупателей мы выложили на наш сайт рецепт как сделать козинаки из перловки и меда 🙂

 

Что понадобится:

  • 1 стакан крупы перловой
  • 90 грамм сахара
  • 3 стол. ложки меда
  • 1 стол. л. сока лимонного
  • 1 стол. л. масла растительного (без запаха!!!)

 

 

Промыть хорошо перловку. Пересыпать в дуршлаг и дать просушиться пару минут.

 

Затем высыпать перловку на сухую и разогретую сковороду, при этом интенсивно следует помешивать. Перловка подсушивается.

 

 

Затем добавляем 1 стол.ложку растительного масла и помешиваем постоянно (!), поджарить до золотистого цвета (если не прожарить достаточно, то перловка будет слишком твердой). После чего поджаренную перловку высыпаем в тарелку – напоминает по вкусу попкорн 🙂

 

 

 

 

 

В отдельной кастрюльке растопить сахар, мед и сок лимонный – постоянно мешать (!) Будьте внимательны – не пережгите (!) если не проследите — будет горчить.

 

 

 

 

 

 

В эту смесь добавляем  перловку, тщательно перемешиваем.

Подготовить пергамент – смазать его растительным маслом, и выложить продукт.

 

 

 

 

 

Края выровнять можно лопаткой, также можно немного прогибать края бумаги кверху, поджимая ладонью, орудуя лопаткой разровнять края.

 

 

 

 

 

 

 

Когда слегка застынет, ножом сделать разметки. По ним потом будем ломать козинаки.

 

 

 

 

 

 

 

 

По желанию можно и разрезать)))

 

 

Приятного аппетита!!!

 

 

 

 

С уважением, сайт med-v-zaporozhie.com

2 комментария на “Козинаки из перловки и меда”

  • Ирина says:

    Здравствуйте, Катя!

    На Вашем сайте в разделе кулинария не нашла информацию про нагрев и варку меда. Насколько вредным он становится?

    Пожалуйста, поделитесь Вашими мыслями как практик — нужно ли его добавлять, например, в выпечку.

    Я читала, что раньше мед долго варили и снимали пену, при этом выходили какие-то вредные воски, которые внутрь лучше не употреблять.

    Ирина.

    • Катерина says:

      Здравствуйте, Ирина!

      При нагреве меда свыше 40 градусов ферменты разлагаются, выпечка или варенье получается только с глюкозой. При этом целебные свойства меда теряются, но выпечка приобретает совершенно иные качества: выпечка долго не черствеет так как мед в ней сильно гигроскопичен. Например, тульские и прибалтийские пряники, и практически весь американский хлеб выпекаются с добавлением меда.

      А по поводу практики: мои прабабушка и бабушка варили всю жизнь варенье на меду и прожили: прабабушка 86 лет, а бабушке будет в этом году 90 и она себя чувствует нормально на ее года.

      С уважением, Катерина.

Оставить комментарий

Поиск по сайту
Отзывы о нас
Пчелиный прополис
Нужно знать клиенту!

Опрос

Как Вы нашли наш сайт меда?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...