PostHeaderIcon Диастаза меда – надежный показатель натуральности?

Просмотров: 553

 

Вопрос: Диастаза меда — надежный показатель натуральности?

Диастазная активность в меде показывает наличие фермента в меде (каталазы), и именно это говорит о натуральности меда. Именно этот показатель дает представление о фальсификации меда, о его нагревании и хранении.

Во всех видах фальсификации, а также и в сахарном меде, сниженная диастазная активность. Если мед подвергался высокой температуре или очень длительному хранению диастазное число снижено. 

Но не все цветочные меда имеют высокое диастазное число. Например, мед с акации имеет низкую диастазную активность.

Оставить комментарий

Поиск по сайту
Отзывы о нас
Пчелиный прополис
Нужно знать клиенту!

Опрос

Как Вы нашли наш сайт меда?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...