PostHeaderIcon Мед и гликемический индекс

Просмотров: 1 166

Меда с разным содержанием глюкозы и фруктозы вызывают похожие гликемические индексы

 

Из Журнала американской диетической ассоциации

106 (8):1260-2., 2006 авг.; Ишеек , Керн М

 

Преобладающие углеводы, глюкоза и фруктоза, найденные в меде, относительная доля которых в значительной степени зависит в основном от цветочного разнообразия. Исследование предполагает, как зависит отношение фруктозы и глюкозы в данном меде от его состава, и как может влиять на гликемический индекс (GI). До настоящего времени никакие исследования GI и сортов меда не делали.

Таким образом, цель этого исследования состояла в том, чтобы определить GI четырех американских медовых сортов (клеверный, ниссовый, хлопковый и гречневый) отличающийся по отношению фруктозы к глюкозе.

Для этого, для исследования отобрали двенадцать здоровых взрослых мужчин и женщин, средним (+/-стандартная ошибка) возрастом 24,5+/-1,5 года.

Гликемический индекс на 250 мл раствора порций клевера, гречихи, хлопка и ниссового меда, обеспечили 50 г углеводов и давали три порции по 50 г углеводов в виде раствора глюкозы.

Отношение фруктозы к глюкозе были 1.09, 1.12, 1.03, 1.54, для клеверного, гречневого меда, хлопкового и ниссового, соответственно.

Кровь была собрана после ночного голодания и 15, 30, 45, 60, 90, и 120 минут после приема раствора. Для употребления давалось 10 минут.

Ответы гликемических кривых для каждого меда были выражены в процентах в среднем для каждого участника на кормление глюкозой.

Гликемический индекс (+/-стандартная ошибка) были 69.2+/-8.1, 73.4+/-6.4, 73.6+/-6.6, 74.1+/-8.2 для клеверного, гречневого, хлопкового, ниссового медов, соответственно.

Никакие статистически значимые различия между медами не были очевидны, не было связи отношения между гликемическим индексом и отношением фруктозы к глюкозе. Эти результаты показали, что небольшие различия в отношениях фруктозы к глюкозе в меде существенно не влияют на гликемический индекс.

С уважением, Катерина.

Оставить комментарий

Поиск по сайту
Отзывы о нас
Пчелиный прополис
Нужно знать клиенту!

Опрос

Как Вы нашли наш сайт меда?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...