Мед и наука

Маркетинговые исследования меда 2013

Чтобы получить лучшее понимание того, как потребители воспринимают мед, а также то, как они используют его, Национальный Совет по меду провел соц.опрос в начале 2013 года. В январе, в общей сложности приняли участие 501 человек, это были мужчины и женщины в возрасте от 21 года до 74, которые были опрошены с помощью случайных цифр номера, включая 20% сотовых телефонов (2013). Далее

Меда с разным содержанием глюкозы и фруктозы вызывают похожие гликемические индексы

Из Журнала американской диетической ассоциации

106 (8):1260-2., 2006 авг.; Ишеек , Керн М

Преобладающие углеводы, глюкоза и фруктоза, найденные в меде, относительная доля которых в значительной степени зависит в основном от цветочного разнообразия. Исследование предполагает, как зависит отношение фруктозы и глюкозы в данном меде от его состава, и как может влиять на гликемический индекс (GI). До настоящего времени никакие исследования GI и сортов меда не делали.

Таким образом, цель этого исследования состояла в том, чтобы определить GI четырех американских медовых сортов (клеверный, ниссовый, хлопковый и гречневый) отличающийся по отношению фруктозы к глюкозе. Далее